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O que pedir em um restaurante na China - carne de porco em molho agridoce


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Carne em molho agridoce é um dos pratos mais famosos da culinária chinesa fora da China. De acordo com o nível de fama, só pode ser comparado com um pato de Pequim . Em muitos países, este prato foi adaptado para ingredientes locais e mudou além do reconhecimento. Na própria China, também difere dependendo da província. Vamos falar sobre tudo isso neste artigo.

A receita tradicional é simples. A carne de porco é cortada em pedaços pequenos, depois frita levemente, depois é mergulhada em molho agridoce e já está frita até ficar pronta. À carne não há exigências especiais, qualquer pedaço de carne de porco sem camadas gordurosas seleciona-se. Uma variedade de sabores deste prato é conseguida pelo molho.

O molho agridoce tem muitas receitas culinárias. Para dar ao molho um sabor doce, podem ser utilizados açúcar ou vários frutos doces. Na China moderna, o ingrediente doce mais popular é o abacaxi. Muitas vezes, a carne de porco é frita com molho e fatias de abacaxi. Pedaços de pimenta búlgara - o segundo enchimento mais popular para este prato.

Além do ingrediente doce, adicione a cebola, molho de soja, vinagre e ketchup ao molho agridoce. Todos os outros ingredientes permanecem "na consciência" do cozinheiro. Dependendo do grau de torrefação, a carne de porco pode ser macia e pode ser coberta com crosta crocante.

Na China, é difícil encontrar carne de porco em molho agridoce o mesmo em gosto em dois restaurantes. O molho é adicionado a tudo que só vem sob o braço: melão, pêssego, rosa cachorro, damascos, peras e muito mais. Para criar uma crosta crocante como o caramelo, que endurece ao esfriar, e resulta algo semelhante a fruto em caramelo , mas só da carne de porco.

No decurso da sua propagação em toda a China e no mundo, este prato tornou-se muito diversificado. A versão clássica é preparada a partir de carne de porco, mas mesmo na China, variedades de frango, carne bovina e até cordeiro são populares. A adaptação mais famosa é o prato americano "Chop Suey", que foi glorificado pela banda de rock System of a Down. Sua música é chamada apenas de "Chop Suey", mas não tem nada a ver com culinária.

Este prato tem duas principais vantagens para os turistas na China. Em primeiro lugar, é neutra e a maioria dos europeus a comem com prazer. Por outro lado, a China é interessante para os turistas - sua cor. Não vá para a China no McDonald's . Em segundo lugar, a carne de porco em molho agridoce é muito diversificada. Toda vez que em um novo restaurante você vai sentir um sabor ligeiramente diferente e experimentar novas sensações.

Desejamos que você sempre goste de novos pratos e leia nossos artigos sobre a China ( links abaixo ).



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Elena Afonkina

Quero expressar minha grande gratidão pelos excelentes artigos e informações importantes contidas nos artigos sobre a China. Muito obrigado! Eu gostaria de ver e ler informações sobre as cidades que estão localizadas próximas a Xangai e que podem ser visitadas por um dia: Suzhou, Hangzhou, Xitang e outras.

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