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Navio de bambu chinês -
- como usar, características e preços


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A China é famosa por suas quatro grandes invenções - pólvora, bússola, papel e tipografia. Mas há uma invenção dos chineses que não participa das classificações das conquistas da humanidade, mas em vão! Este é um steamer de bambu multi-nível.

Vamos tentar preencher esta lacuna, especialmente porque este é um excelente presente da China - barato, colorido e funcional.

Muitas famílias chinesas usam o vapor de bambu todos os dias, assim como usamos panelas e frigideiras. Surpreendentemente, esses vapores não têm seu próprio nome especial, os chineses os chamam de "zhenlon", que literalmente se traduz como "uma cesta a vapor".

Steamers foram inventados na China 7000 anos atrás, o que é confirmado por achados arqueológicos. Mas aqueles antigos navios a vapor não eram de bambu, eram de cerâmica e consistiam em apenas dois recipientes - o primeiro para a água e o segundo para o produto preparado.

Quem e quando inventou o vapor de bambu, não é exatamente estabelecido. Infelizmente, utensílios de cozinha de madeira não são encontrados em sepulturas, e arqueologia não pode dar uma resposta exata. Objetos de bronze foram enterrados em sepulturas com grande prazer, mas os preferidos de madeira foram deixados no mundo dos vivos.

Os chineses têm uma regra: se alguém não tem certeza sobre o inventor de algo, então a invenção é atribuída a um dos famosos chineses - Confúcio, Huang-di (Imperador Amarelo) ou Yu-di (Imperador de Jade).

Por exemplo, a invenção de paus chineses é atribuída a Confúcio, embora não haja evidências disso. Se você leu em qualquer página na Internet que um navio de bambu foi inventado por um dos chineses acima mencionados, então não fique surpreso e não acredite.

Todas as vantagens de um navio de bambu chinês

O provérbio russo diz: "É melhor ver uma vez do que ouvir cem vezes". Portanto, mostraremos todos os méritos do navio chinês pelo exemplo de bolinhos de massa. Não bolinhos chineses, mas o russo mais comum da fábrica de Ostankino.

Nosso editor-chefe tem um navio de bambu chinês. Ele a trouxe para a China e nós vamos cozinhar nela, mostrando em paralelo todas as vantagens deste notável dispositivo. À direita do texto, você encontrará um relatório de fotos, leia e veja.

A primeira grande vantagem de um navio chinês é a capacidade de instalar várias camadas umas sobre as outras. Essa propriedade é chamada de "escalabilidade". No topo, a construção é fechada com uma cobertura de bambu.

No nosso caso, existem apenas duas camadas (veja a foto à direita). Duas camadas são suficientes para fazer um pacote inteiro de pelmeni 0,5 kg, mas eles se encaixam lá "back to back". Os próprios chineses se preparam de uma só vez em 3, 4, 5 ou mais camadas. No mercado de Wangfujing , em Pequim, vimos o processo de fazer tortas em 12 camadas ao mesmo tempo.

O bambu bem "segura" o calor, e a diferença de temperatura nas diferentes camadas é pequena. Nas lojas online russas nas descrições aconselho a colocar os alimentos que são preparados mais lentamente. Mas, na verdade, não é necessário.

O fundo de cada camada consiste em varas de bambu (foto à direita), através das quais o vapor penetra. A comida nunca é colocada nesses palitos, para que você não precise lavar o vaporizador. Entre os produtos e o fundo, coloque qualquer coisa. Isso pode ser papel alumínio ou pergaminho.

Mas é mais fácil e barato usar materiais naturais. O mais popular entre os chineses é uma folha de repolho, usaremos essa ideia. Os chineses ainda usam as folhas de uma bananeira, mas as achamos difíceis. Outra ótima idéia - folhas de uva, dão ao prato um sabor magnífico.

O vaporizador pode ser facilmente instalado de cima em uma panela comum. Despeje a água na panela, mas nem sempre é habitual. Se você quiser dar ao prato qualquer sabor adicional, então use carne ou caldo de legumes. Esta ideia é semelhante à preparação do prato árabe " couscous " ou pilau.

Em folhas de repolho, espalhamos pelmeni. As folhas não devem cobrir completamente o fundo, para deixar espaço para a passagem do vapor. Agora você pode ligar o fogão e esperar que os bolinhos sejam cozidos.

A segunda vantagem é que você não precisa ferver a água com antecedência e jogar bolinhos lá, arriscando escaldar com salpicos de água.

A terceira vantagem - você pode fazer outras coisas sem se preocupar que os bolinhos "fujam".

A quarta vantagem - se você cozinhar bolinhos por um longo tempo, eles se abrem, o que nunca acontece em um banho-maria. Nada de terrível acontecerá se você mantiver os bolinhos de massa em banho-maria por mais tempo do que o esperado.

A quinta vantagem - os produtos são servidos à mesa no vapor. Pegue uma camada e coloque-a no prato, como mostra a foto à direita. Claro, se você está acostumado a interferir com bolinhos de leite com creme de leite, vinagre, maionese ou manteiga, você terá que espalhá-los.

Bolinhos de pau para folhas de repolho, isso não pode ser evitado. Mas eles são facilmente separados.

A sexta vantagem - após a refeição, você não precisa lavar completamente. Pratos, uma panela e o próprio vapor só devem ser lavados um pouco.

Preços na Rússia e na China

Na China, um navio de duas camadas e tampas podem ser comprados por apenas 30 yuanes chineses . Na Rússia hoje (nota: este artigo foi publicado em 2016), este conjunto custa de 1.200 rublos e é mais caro. A diferença de preço - 4 vezes! Portanto, muitos turistas trazem da China.

O único ponto negativo - tal navio leva uma grande quantidade em uma mala (veja a foto à esquerda). Este negativo pode ser compensado pela embalagem adequada das coisas em um saco ou mala. Será habilidades muito úteis de jogar tetris.

E mais um "plus" de tal presente. Na China, os navios de bambu ainda são fabricados à mão. Este é um verdadeiro feito à mão, o que aumenta o seu valor.

No entanto, o amor chinês e vapor de alumínio em pé de igualdade com o bambu. Mas acredita-se que os vapores de bambu são melhores, como o vapor não se condensa em suas paredes, portanto, a comida não vai "se molhar", o que muitas vezes acontece em pratos de metal.

Recursos interessantes

Vapores de bambu modernos são diferentes dos antigos. Agora os fabricantes usam fios de metal e, na China antiga, o metal era muito caro.

Vapores de bambu têm uma grande desvantagem - é de curta duração. Com o uso diário, serve cerca de um ano. Bambu - ainda é uma árvore, embora muito durável.

Nós cozinhamos legumes para um casal, mas na China é o contrário. Legumes são fritos mais frequentemente, e carne no vapor, peixe, frutos do mar, tortas e bolinhos.

Quando você começar a cozinhar em um vapor de bambu pela primeira vez, sentirá imediatamente o cheiro agradável da árvore. Infelizmente, o cheiro será apenas os primeiros três ou quatro cozinheiros e depois desaparece.

Desejamos a você um grande sucesso culinário e leia outros artigos sobre a China em nosso site ( links abaixo ).



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