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Doces orientais: halva na Turquia - conselhos para turistas


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Na culinária nacional da Turquia, não há tantos pratos que seria algo incomum para nós. Vamos tentar falar sobre alguns deles.

Doces orientais são um dos primeiros que os turistas da Turquia trazem. Uma variedade de doces orientais que a Turquia deve à corte dos Sultões do Império Otomano, a maioria das invenções na esfera do doce e delicioso foram feitas precisamente na cozinha do sultão.

A primeira doçura a que prestaremos atenção é a halva.

Halva é de dois tipos - farinha e nozes. Tanto na Turquia quanto na Rússia, a halva da castanha é popular. Muitos russos e halva não serão chamados de halvah para farinha.

No nosso país, a base para a halva de castanha é o girassol, porque cresce bem no nosso país e há muitos. Francamente, na maioria dos casos, não fazemos halva de sementes, mas de bolo. O bolo é o que resta das sementes depois que o óleo é espremido. Nisto terminarei a conversa sobre a halva russa, direi apenas que é saborosa e barata. Na Turquia, a halva é preferida para cozinhar a partir de ingredientes mais caros, e é considerada uma sobremesa cara.

A Turquia está preparando halvah de farinha. Seu único tipo e é preparado e servido como um prato memorial. Todos vocês leram direito, a refeição para acordar a pessoa falecida. Se você é oferecido halvah farinha, então alguém morreu. É costume oferecê-lo em uma festa fúnebre para todos, até para transeuntes aleatórios. Na zona turística com você isso não vai acontecer, mas se você chegar a uma cidade normal, isso é bem possível.

Neste caso, damos uma foto de como a farinha halva parece, para que você não entre em uma situação desagradável.

Halva de farinha é bastante friável, a este respeito, halva de castanha tem propriedades muito melhores. Halva de noz é considerada mais deliciosa e mais diversificada.

A halva de noz na maioria dos casos prepara-se na Turquia do gergelim. Tem uma cor bege ou creme e é vendido em todo o lado. O gergelim na Turquia é usado em muitos pratos, é muito comum na culinária turca, para produtos de farinha, por exemplo , burek, que contamos em outro artigo , sementes de gergelim são obrigatórios.

Sementes de gergelim são moídas para um estado de pasta. A pasta é misturada com xarope de açúcar quente ou mel. O mel, claro, é mais caro. Nesta mistura, os sucos de frutas são adicionados, eles dão cor e um sabor específico, formando um grau de halva. Além de sucos de frutas, cacau em pó, chocolate ou baunilha podem ser adicionados.

Nozes podem ser adicionados à mistura, geralmente amendoim ou pistache. A mistura resultante esfria e solidifica, então resulta em halva. Nós não damos uma receita detalhada, chinainfoguide.info é um site turístico, não uma culinária.

Apesar da simplicidade desta sobremesa na Turquia, você pode comprar muitos tipos de halva. Halva, cozido com base no gergelim, é considerado clássico na Turquia. Outros tipos podem ser preparados com base em massas de:

- pistachios ou amendoins, às vezes misturas

- nozes ou amêndoas, às vezes misturas

Ao comprar halva, é difícil escolher o caminho certo, já que na maioria dos casos os turcos não falam russo bem o suficiente para saber nossos nomes de nozes. Tem que tentar ou escolher aleatoriamente. Isso não deve ser temido, mas não há uma halva insípida na Turquia, como baklava e lukuma .

Alguns hotéis servem um prato muito interessante, é doce e consiste em fios finos. A maioria dos turistas define como algodão doce, mas eles estão enganados. Claro, é muito semelhante ao algodão doce, mas também é halva.

Este prato é chamado "pishmani". É muito gentil e "se derrete bem na sua boca". Pode ser comprado em pacotes prontos em algumas lojas de doces nas áreas do resort. É altamente recomendável, porque é muito incomum, e pode se tornar um presente original para os amantes de doces.

Muitos discutem que tipo de halva vale a pena comprar, solto ou em pacotes. Naturalmente, em pacotes é mais seguro, mas halva por peso é normalmente mais fresco, é quase sempre possível tentar antes de comprar, escolher a classe certa. Escolha você. Nós no chinainfoguide.info não vai dar recomendações, questão muito controversa.

Sobre outros pratos da culinária nacional da Turquia, leia nos artigos deste ciclo ( links abaixo ).



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